Cuvée d’automne
Arbois blanc

Cuvée d’automne

Cette cuvée typée offre une belle complexité aromatique concentrée sur les fruits frais, confits et secs. La bouche présente une attaque soyeuse, elle évolue sur un bel équilibre. La finale acide apporte une belle fraîcheur.

Prix au litre : 29,33 

22,00 

Caractéristiques du produit

Cépages

80 % savagnin et 20 % chardonnay.

Sol

Argilo-calcaire, avec quelques veines de Marnes Bleues pour le chardonnay ; marnes bleues du lias pour le savagnin.

Récolte

Manuelle, issue de raisins cultivés en Biodynamie.

Rendement

35 HL/HA

Vinification

Traditionnelle en blanc : pressurage pneumatique; fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température. Levures indigènes. Fermentation malo lactique.

Elevage

En pièces, les fûts sont ouillés, exception faites d’environ 15% des savagnins élevés sous un voile de levure comme pour le Vin Jaune. Elevage de 15 à 36 mois pour les vins ouillés et de 2 à 3 ans pour les vins sous voile.

Mise en bouteille

14,5%. Légère filtration sur terre de silice.

Robe

Jaune doré.

Nez

Belle complexité aromatique concentrée sur les fruits frais, confits et secs.

Bouche

Attaque soyeuse, elle évolue sur un bel équilibre. La finale acide apporte une belle fraîcheur.

Accords mets et vins

Escargots à l’ail des ours, poissons, terrines, tartes aux légumes. Fromages affinés, apéritif avec des noix et un vieux comté, cuisine épicée.

Potentiel de vieillissement

S’apprécie dès à présent et peut attendre 5 à 6 ans.

Température de service

Entre 12 et 13°C

Informations de livraison

Icône frais de port
Frais de port fixes : 20 euros

De 6 à 24 bouteilles

Icône frais de port offert
Frais de port offerts

À partir de 24 bouteilles ou à partir de 600 euros de commande