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ARBOIS ROUGE
Poulsard 2003
Amateurs de vieux vins, nous avons fait vieillir ce poulsard 2003 en bouteilles pour vous le proposer aujourd'hui ! Belle concentration et, chose assez atypique pour un poulsard, une structure très tannique!
13,00 €
-+

Caractéristiques :

Cépage: Poulsard  

Sol: Marnes rouges

Rendement: 20hl/ha. Petit rendement sur ce millésime chaud

Récolte: Manuelle

 

Vinification: 

Cuvaison 10 jrs. Eraflage total, levures indigènes.

Remontages et pigeages quotidiens

 

Elevage:

18 mois en pièces

 

Mise en bouteille:

13%. Vin éclairci sur terre de silice.

Dégustation                         

Robe rouge sombre avec des reflets tuilés. Nez animal, cuir, boisé, de fruits rouges, réglisse et épices.

Belle concentration et, chose assez atypique pour un poulsard, une structure très tannique!

Millésime inhabituel pour le Jura, nous ne sommes pas ici sur l'expression fruitée du poulsard, mais sur un vin concentré, tannique, avec des arômes tertiaires.

 

Accords mets et vins        

Incontestablement un vin pour les amateurs de viandes! Gibiers, Canard, bœuf, charcuterie…

 

Potentiel de vieillissement 

A déguster dès maintenant, cette cuvée peut cependant attendre encore  8 à 10 ans pour les amateurs de vieux Poulsards.

 

Température de service                                        

Entre 12 et 14°C

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