Cépage: Poulsard.
Sol: Marnes rouges du Trias.
Récolte: Manuelle issue de raisins cultivés en Biodynamie, le 08/09/2016.
Vinification: Eraflage total. Cuvaison de 3 semaines en levures indigènes. Fermentation malo lactique.
Elevage : 6 mois en cuve.
Mise en bouteille: avril 2018. Non filtré.14%vol.
Dégustation: Belle robe rouge grenat. Nez de fruits rouges acidulés et réglisse.Belle attaque équilibréee avec une finale fraîche et légèrement tannique. Vin chaleureux de par ses très faibles rendements dus au gel de printemps 2017.
Accords mets et vins Tajines, charcuteries, salades et barbecue ou apéro avec vos amis.
Potentiel de vieillissement A déguster dès maintenant, cette cuvée peut cependant attendre encore 5 à 8 ans.
Température de service Entre 10 et 12°C.