Cépage: Poulsard.
Sol: Marnes rouges du Trias.
Récolte: Manuelle issue de raisins cultivés en Biodynamie, début septembre 2018.
Vinification: Eraflage total. Un mois de cuvaison en levures indigènes. Légers remontages. Fermentation malo lactique.
Elevage : 6 mois en cuve.
Mise en bouteille: mars 2019. Non filtré.12%vol. So2 total à 22 mg/l.
Dégustation: Belle robe rouge grenat. Nez de fruits rouges acidulés et réglisse.Belle attaque équilibréee avec une finale fraîche et légèrement tannique.
Accords mets et vins Tajines, charcuteries, salades et barbecue ou apéro avec vos amis.
Potentiel de vieillissement A déguster dès maintenant, cette cuvée peut cependant attendre encore 5 à 8 ans.
Température de service Entre 10 et 12°C.