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ARBOIS
Poulsard de l'ami Karl 2018
Vinification parcellaire sur une vieille vigne, celle de l'ami Karl. Superbes notes épicées, fidèle à son extraordinaire terroir (pour les adeptes de cette cuvée!)
19,00 €

Cépage

Poulsard.

 

Sol

Marnes rouges du Trias.

 

Récolte

Manuelle issue de raisins cultivés en Biodynamie, début septembre 2018.

 

Vinification

Eraflage total. Un mois de cuvaison en levures indigènes. Légers remontages. Fermentation malo lactique.

 

Elevage

6 mois en cuve.

 

Mise en bouteille

Mars 2019. Non filtré.12%vol. So2 total à 22 mg/l.

Dégustation

Belle robe rouge grenat. Nez de fruits rouges acidulés et réglisse.Belle attaque équilibréee avec une finale fraîche et légèrement tannique.

 

Accords mets et vins

Tajines, charcuteries, salades et barbecue ou apéro avec vos amis.

 

Potentiel de vieillissement

A déguster dès maintenant, cette cuvée peut cependant attendre encore  5  à 8 ans.

 

Température de service

Entre 10 et 12°C.

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