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ARBOIS
Trousseau 2018
Le trousseau est l'autre cépage local, avec son caractère de Jurassien! Puissance, fruité et épices ensoleillées sur ce millésime.
22,50 €
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Cépage             Trousseau  

Sol                   Marnes rouges, avec quelques veines de Marnes Bleues.

Récolte            Manuelle, septembre 2018 issue de raisins cultivés en Biodynamie.

Vinification       Cuvaison 1 mois. Eraflage total. Levures indigènes. Fermentation malo lactique.

Elevage              6 mois 1/2 en foudre de 50 hl.

Mise en bouteille             Juin 2019.Vin non filtré. 12.5%. so2 total = 20 mg/l.

Dégustation                       Robe rouge rubis. Nez très fruité, épicé et légèrement fumé. Frais en bouche, avec une finale tannique et épicée. Bel équilibre en bouche.

Accords mets et vins          Viandes rouges (Agneau, magrets, pintade, saucisse de Morteau) , tajines, salades végetariennes.

Potentiel de vieillissement  À déguster dès aujourd’hui, cette cuvée peut cependant attendre quelques années.

Température de service     Entre 13 et 15°C.

 

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