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ARBOIS
Trousseau 2020
Le trousseau est l'autre cépage local, avec son caractère de Jurassien! Puissance, fruité et épices ensoleillées sur ce millésime.
25,00 €
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Cépage

Trousseau

 

Sol

Marnes rouges, avec quelques veines de Marnes Bleues.

 

Récolte

Manuelle, 2 septembre 2020 issue de raisins cultivés en Biodynamie.

 

Vinification

Cuvaison 3 semainess. Eraflage total. Levures indigènes. Fermentation malo lactique.

 

Elevage

7 mois en cuve.

 

Mise en bouteille

Avril 2021.Légère filtration sur terre de silice. 13%. so2 total = 30 mg/l.

Dégustation

Robe rouge rubis. Nez très fruité, épicé et légèrement fumé. Frais et croquant  en bouche, avec une finale légèrement tannique et épicée. Bel équilibre en bouche.

 

Accords mets et vins

Viandes rouges (Agneau, magrets, pintade, saucisse de Morteau) , tajines, salades végetariennes.

 

Potentiel de vieillissement

À déguster dès aujourd’hui, cette cuvée peut cependant attendre quelques années.

 

Température de service

Entre 13 et 15°C.

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