Découvrez l’art de l’entonnage avec Emmanuelle, notre maître de chai au Domaine de la Pinte !
Nous vous présentons notre Savagnin 2023 entonné avec soin dans des demi-muids.
Mais qu’est-ce que l’entonnage, vous demandez-vous ?
C’est le processus méticuleux de mise en barrique du vin, une étape cruciale qui influence son caractère, sa texture et son potentiel de vieillissement. Les avantages d’un élevage en demi-muids sont nombreux :
Plus de subtilité et d’élégance : Grâce à leur plus grande capacité (500 à 800 litres), les demi-muids offrent un contact moins intense entre le vin et le bois, permettant au Savagnin de développer une complexité aromatique tout en finesse.
Oxygénation maîtrisée : L’échange d’oxygène est plus modéré, favorisant un vieillissement harmonieux et une meilleure intégration des saveurs boisées.
Un terroir magnifié : Cette méthode d’élevage respecte et exalte les nuances uniques de notre Savagnin, reflétant l’essence même de notre domaine.
